بسكويت التفاح


بيروت/ بسكويت التفاح من أطباق الحلوى البسيطة ولكنها شهية المذاق ولذيذة الطعم, يمكن تقديمها كوجبة خفيفة مع فنجان من الشاي أو القهوة, هذا بالإضافة إلى فائدتها الكبيرة على الصحة.
وإن أكثر ما يعطي حلوى بسكويت التفاح المنفعة والفائدة هو وجود التفاح فيها, لأنه من الفواكه المرطبة والسهلة الهضم, كما تحتوي على الألياف, والماء, والسكر, والكثير من الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والحديد, وبعض الفيتامينات مثل فيتامين (ب1, سي, أ).
أما فوائد التفاح فهي عديدة ومتنوعة, فلديه القدرة على تهدئة السعال ويسهل إفراز البلغم, كما يساعد على التخلص من الغازات في المعدة, ويحد من ارتفاع الكولسترول في الدم, ويسهل عمل الكبد والكليتين والمثانة, كما يساعد في استقرار السكر في الدم, ويعالج الإمساك والإسهال, كما يمكن أن يقي من تصلب الشرايين.
لهذا ينصح الأطباء بتناول تفاحتين يومياً, أما المثل الشعبي الذي يعبر عن فائدة التفاح فيقول: " خذ تفاحة باليوم تبعد المرض عنك دوم"
مقادير بسكويت التفاح:
ـ ثلاث تفاحات طازجات.
ـ 100 غرام سكر سميد.
ـ 125 غرام دقيق أبيض ناعم.
ـ بيضتان
ـ 10 سنتلتر قشدة.
ـ 50 غرام زبدة مذابة.
ـ 2 أكياس خمير كيماوي.
ونبدأ تحضير البسكويت بخلط الدقيق مع الخمير الكيماوي في وعاء كبير, ومن ثم نضيف السكر, والبيض, والزبدة المذابة, والقشدة, ويخلط الكل جيداً.
تغسل التفاحات وتجفف جيداً ثم يتم تقشير كل تفاحة وتقطع إلى أربع قطع, بعدها يتم تقطيع كل ربع إلى شرائح رقيقة.
ويأخذ قالب صنع الكيك الذي يفضل أن يكون شكله جميلاً, ويدهن بالزبدة ثم يرش بالقليل من الدقيق الأبيض, بعد ذلك نقوم بتفريغ العجين وسط القالب, وفي الأعلى يتم صف شرائح التفاح مع إدخالها قليلاً إلى العجين.
يتم وضع القالب في فرن درجة حرارته 180درجة لمدة 35دقيقة, وعندما تتحمر الحلوى تخرج من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.


المصدر: نسيجها