طبق البطاطس بالكفتة


بيروت/ يتميز طبق البطاطس بالكفتة والفروماج بأنه من الأطباق السهلة جداً في طريقة تحضيرها إضافة إلى أن مقاديرها متوفرة ويمكن تأمينها بسهولة, هذا إلى جانب أنه وجبة لذيذة ومشهية وخفيفة في نفس الوقت, يمكن تقديمها على الفطور أو العشاء.
أما خبراء التغذية فيشيرون إلى أن البطاطس المسلوقة مفيدة أكثر من البطاطس المقلية, فهي تحافظ على فوائدها الصحية المتنوعة وخصائص مركباتها الطبيعية, وبما أن طبق البطاطس بالكفتة والفروماج يعتمد على البطاطس المسلوقة فهو مفيد وصحي أكثر من أي طبق آخر يحتوي على البطاطس.
ونذكر من فوائد البطاطس أنها تقلل من ضغط الدم العالي من خلال احتوائها على مواد كيميائية تساعد على تقليل ضغط الدم الشرياني العالي, كما يتواجد فيها بعض المركبات الكيميائية المفيدة التي تعرف باسم "كوكوامينز", وأيضاً تساعد البطاطس على علاج مرض النوم المنتشر في أجزاء واسعة من أفريقيا, فهي تحتوي على نفس المركبات الموجودة في أعشاب صينية أثبتت فعاليتها في العلاج.
المقادير:
ـ 800 غرام بطاطس مسلوقة ومقشرة.
ـ 200 غرام كفتة.
ـ بصلة مفرومة.
ـ بيضتان.
ـ 150 غرام فروماج أحمر.
ـ ملح.
ـ إبزار.
ـ نصف كأس من الزيت.
وطريقة تحضير الطبق تكون بوضع البصلة المفرومة مع القليل من الزيت في مقلاة فوق نار معتدلة حتى تطرى جيداً وتلين ويتورد لونها, فيضاف إليها الكفتة مع الاستمرار بالتحريك.
وعندما تنسجم الكفتة مع البصل يضاف الإبزار والملح حسب الرغبة مع الاستمرار بالتحريك, وعندما تخلط جميع العناصر جيداً وتنسجم بشكل جيد ترفع المقلاة من فوق النار.
وفي وعاء كبير تسحق البطاطس جيداً ويضاف إليها الفروماج الأحمر المحكوك, والبصل, والكفتة, والبيض, ويخلط الكل بشكل جيد.
ثم تأخذ قوالب صغيرة أو صفيحة تحتوي على مجموعة من القوالب المرسومة, ويفرغ القليل من الخليط في كل قالب, ثم تدخل الصفيحة إلى الفرن لتطهى مدة 20دقيقة, وعندما تتحمر تخرج الصفيحة من الفرن, وتصبح جاهزة للتقديم مع أي نوع من السلطة.


المصدر: نسيجها