صينية البطاطس


دمشق/ تتنوع أطباق وأصناف اللحوم في عيد الأضحى المبارك، واخترنا لك اليوم سيدتي طبق "كباب البطاطس"، لتقديمه كنوع جديد على مائدتك خلال احتفالات العيد.
أما مقادير الطبق فهي كالآتي:
نصف كيلو لحم مفروم.
نصف كيلو بطاطس.
بصلة مفرومة ناعم.
2 فص ثوم مهروس.
2 ملعقة بقدونس مفروم.
2 ملعقة زبدة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة قرفة.
2 حبة طماطم مفروم ناعم.
2 ملعقة معجون طماطم.
ملح حسب الرغبة.
ولتجهيز الطبق، نضيف الفلفل والملح إلى اللحمة وكذلك البقدونس ونخلطها جيداً ونعملها على شكل أقراص دائرية، ثم نقليها بالزيت، ثم نقشر البطاطس ونقطعها إلى قطع دائرية ثم نقلبها بالزيت.
ونحمر البصل بالزبدة على نار هادئة ثم نضيف الثوم ثم الطماطم ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم نذوب معجون الطماطم في كأس ماء ونسكبه فوق الصلصة ونتركها حتى تغلي ثم نضيف الملح والكمون والقرفة.
نصف البطاطس في صينية ثم نصف فوقها الكباب ثم نسكب عليها صلصة الطماطم ونضعها في فرن لمدة 10 دقائق، تقدم ساخنة مع شرائح الفلفل الأحمر والفجل.


المصدر: نسيجها