شراب الكاكاو


دمشق/ طبق اليوم من الحلويات الشهية والمميزة والخفيفة وهي الغريبة بالكاكاو, وتقدم مع كوب من الشاي الساخن كطبق خفيف للتحلية بعد تناول الوجبات الأساسية, أو يمكن تناولها مساء مع الشاي بدلاً من وجبة عشاء دسمة.
ومن المعروف أن الكاكاو هو شراب مغذي ومنشط ويساعد على تزويد الجسم بالطاقة والحيوية هذا بالإضافة إلى فوائده الطبية الكبيرة.
فالكاكاو يحتوي على مادتي الكفائين وثيوبورمين كالقهوة والشاي, إلا أن المادة الأخيرة متوفرة في الكاكاو بحوالي 10/15 مرة عن المادة الأولى, كما أن مادة ثيوبورمين تؤدي إلى تغييرات إيجابية على مستويات الدهون في الدم مما يدل على إمكانية استخدام هذه المادة كعقار لمعالجة البدانة وإفراط الوزن.
وبسبب المكونات المفيدة الموجودة في الكاكاو والتي تساعد على تخفيف الوزن, يعتبر مسحوق الكاكاو من المواد الغذائية التي تحتوي عوامل منشطة وخصائص خافضة للوزن.
ومن جهة أخرى فإن الكاكاو والأغذية الغنية به تحافظ على ضغط الدم بشكل طبيعي وضمان تدفق الدم بشكل كاف, وبالتالي المحافظة على صحة القلب أيضاً , وللكاكاو القدرة أيضاً على رفع المعنويات وتحسين المزاج والشعور بالسعادة.
المقادير:
ـ كيلو غرام كاكاو.
ـ 4 بيضات.
ـ 2 أصفر البيض.
ـ 500 غرام سكر كلاصي.
ـ ملعقة كبيرة مربى المشمش.
ـ 2 أكياس خمير كيماوي.
ونبدأ تحضير الحلوى بوضع الكاكاو بقشرته في المطحنة الكهربائية وفرمه بشكل جيد, ثم يتم خفق البيض جيداً, ثم أصفر البيض, والسكر الكلاصي, والمربى, في خلاط كهربائي إلى أن تنسجم جمع العناصر مع بعضها وتتماسك.
وبعد ذلك يتم إضافة الكاكاو المفروم وخلطه مع كافة المكونات السابقة بشكل جيد, إلى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة ومتجانسة, فيصنع منها كويرات بحجم الجوزة, ويتم الضغط عليها قليلاً براحة اليد إلى أن تأخذ شكل الغريبة, ثم يرش عليها القليل من السكر الكلاصي, وتوضع في صفيحة معدنية مدهونة بالزيت.
ويتم إدخال الصفيحة إلى فرن معتدل الحرارة حتى تطهى الغريبة جيداً ويتذهب لونها, فتخرج من الفرن وتترك لتبرد جيداً وتصبح جاهزة للتقديم.


المصدر: نسيجها