جبنة مثلثات


دمشق/ طبق اليوم هو حلوى بالجبن والسكر الصقيل, وهي حلوى لذيذة وشهية يقدم بجانبها المكسرات والشاي أو القهوة أو كوب من العصير الطبيعي, كما أن مكوناتها بسيطة وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة.
والحلويات بشكل عام هامة وضرورية لصحة وقوة الإنسان, لأنها تعمل على تنشيط الجسم وتزويده بالطاقة والحيوية من خلال رفع مستوى السكر في الدم, كما أن الحلويات جيدة لعلاج الأرق لأنها تزود من يتناولها بالهدوء والسكينة.
والحلويات ليست فقط مصدراً للسعرات الحرارية العالية بل هي وجبة غذائية قائمة بحد ذاتها, لهذا من الخطأ الكبير أن يتم تناولها بعد وجبة غذائية كاملة, بل يجب أن تأكل عندما تكون المعدة فارغة ويوجد شعور بالجوع وحاجة لتناول الطعام.
المقادير:
ـ 250 غرام زبدة.
ـ ملعقة كبيرة سكر صقيل.
ـ 4 قطع جبنة مثلثات.
ـ كيس خمير كيماوي.
ـ الدقيق الأبيض الناعم حسب الخليط.
ـ قبصة ملح.
ـ 250 غرام سكر صقيل للتزيين.
ويكون تحضير الطبق بوضع الزبدة والسكر الصقيل في وعاء كبير, ومن ثم خلطهما جيداً باليد حتى يتم الحصول على خليط يشبه الكريما, يضاف إليه الجبنة المثلثات وقبصة الملح ويخلط الكل جيداً من جديد.
ثم يتم إضافة الخمير الكيماوي والدقيق أيضاً إلى الخليط السابق وبشكل تدريجي, مع الاستمرار بالتحريك والخلط إلى أن يتم الحصول على عجينة رطبة ومتجانسة, يصنع منها عصيات متوسطة الحجم بطول 20سنتمتر وبسماكة 2 سنتمتر, ثم باستخدام سكين حاد يتم قطع هذه العصيات إلى مربعات بعرض 2سنتمتر.
توضع القطع التي تم الحصول عليها أخيراً في صفيحة معدنية مزيتة, وفي فرن معتدل الحرارة يتم وضع هذه الصفيحة لمدة 20دقيقة تقريباً, وعندما تطهى الحلوى تخرج من الفرن ويوضع عليها السكر الصقيل وهي ساخنة, ثم توضع قطع الحلوى في طبق التقديم وتقدم برفقة الشاي أو القهوة.


المصدر: نسيجها