عسل


عمان/ طبق اليوم هو حلوى بالسميد والعسل, تقدم هذه الحلوى كطبق للتحلية في الفترات التي تفصل بين الوجبات الأساسية, أو يمكن تقديمها في المساء برفقة الشاي أو القهوة أو برفقة المكسرات, وهذه الحلوى لذيذة جداً وشهية وتتميز بأن طريقة تحضيرها سهلة وسريعة.
المقادير:
ـ 500 غرام سميد رقيقة جدا.
ـ 125 غرام سكر سميد.
ـ ثلاث بيضات مخفوقات.
ـ 2 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس.
ـ نصف كيس خمير كيماوي.
ـ زيت للقلي.
ـ ملعقة كبيرة ماء زهر.
ـ كأس كبير عسل.
ويحضر الطبق بوضع السميد والسكر في وعاء كبير وخلطهما جيداً, ثم يوضع البيض المخفوق والخمير الكيماوي, وتخلط جميع العناصر السابقة جيداً إلى أن يتم الحصول على عجينة متجانسة.
وفي حال لم تتماسك العجينة جيداً يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ, ثم تترك العجينة لترتاح مدة 30 دقيقة, ثم يصنع منها عصيات صغيرة بطول 5 سنتمتر وعرض 2 سنتمتر.
بعدها توضع هذه الحلوى في مقلاة تحتوي على زيت غزير وساخن إلى أن تتحمر ويتذهب لونها, فترفع من الزيت وتوضع فوق ورق نشاف لكي تتقطر من الزيت العالق بها.
وفي وعاء متوسط الحجم يوضع العسل ويضاف إليه ملعقة كبيرة من ماء الزهر, والقليل من الماء, ويترك الكل ليطهى فوق نار هادئة, ثم يرفع الوعاء من فوق النار وتغمر فيه الحلوى التي تم قليها سابقاً, بعد ذلك تخرج الحلوى من العسل وتوضع في مصفاة لتتقطر من العسل, وهكذا تصبح الحلوى جاهزة وتوضع في طبق التقديم.
ويعتبر العسل من المواد الغذائية الوحيدة التي تحتوي على مواد ضرورية لصحة وقوة الإنسان, كما أن له خواص تجعله مضاداً حيوياً قوياً, وخواص مهدئة أيضاً, وهو يعطي الطاقة للجسم لاحتوائه على نسبة عالية من السكر.
ويساعد العسل أيضاً في المحافظة على ليونة الأنسجة وعلى الكالسيوم في الجسم, وهو مهدأ ومغذي ويحارب الفطريات, ومضاد للبكتيريا, ومفيد للمشاكل الداخلية والخارجية للجسم, كما يدعم الجهاز المناعي في جسم الإنسان, ويعتبر العسل بشكل عام من الوسائل العلاجية الفعالة بشكل كبير في الطب البديل.

المصدر: نسيجها