بيتزا


روما/ ينتمي طبق اليوم وهو البيتزا الملفوفة بالأناناس والسومون للمطبخ الإيطالي المميز, وتعتبر طريقة تحضير هذا الطبق من البيتزا فرصة للتعرف على طريقة جديدة لتحضير طبق بيتزا شهي ومميز, وفي نفس الوقت هو أسلوب جديد ننصح كل ربة بيت بتجربته.
كما أن هذا الطبق يحتوي على مواد مفيدة وهامة بالنسبة للصحة, كفاكهة الأناناس التي تعتبر من الفواكه المضادة للالتهاب والتورم, فهي تحتوي على مركب أساسي يسمى البرملين, وهو أنزيم مضاد للبكتيريا, ومضاد للالتهاب والتورم, كما أنه يساعد في عملية الهضم, ويساعد على إزالة التجلطات الدموية, إضافة إلى أنه مضاد للفيروسات.
أما الزعتر فهو يحتوي على مواد قاتلة للميكروبات وهو يحمي الجسم من أمراض الجهاز الهضمي ويقاوم أنواع التسمم الغذائي, ويعتبر أيضاً علاج فعال لالتهابات الحلق والحنجرة, ويعمل على تنبيه الأغشية المخاطية الموجودة في الفم ويقويها, كما يعمل على تنبيه المعدة أيضاً وطرد الغازات.
كما يساعد الزعتر في إتمام عملية الهضم دون مشاكل, وعلى امتصاص المواد الغذائية وطرد الفطريات من المعدة ومن الأمعاء.
المقادير:
ـ عجينة البيتزا .
ـ علبة أناناس مقطع إلى مكعبات صغيرة.
ـ قطع السومون المدخن مقطع إلى قطع متوسطة.
ـ علبة صغيرة طماطم مركزة.
ـ جبن أحمر محكوك.
ـ زعتر.
ويتم تحضير الطبق بتمديد عجينة البيتزا إلى أن تصبح على شكل مستطيل رفيع, علماً أن طريقة تحضير عجينة البيتزا قدمت في وصفات سابقة, ثم يدهن العجين بالطماطم المركزة التي توزع على كامل العجينة بالتساوي.
بعد ذلك توضع قطع الأناناس بالتساوي على كامل العجينة وكذلك قطع السومون المدخن, ثم يرش الجبن الأحمر المحوك, ويرش أيضاً القليل من الزعتر, وأخيراً تلف العجينة حول نفسها, وتغطى بورق ألمنيوم وتوضع في الثلاجة لترتاح حوالي 30 دقيقة.
أثناء هذه المدة يتم تسخين الفرن ثم تخرج العجينة من الثلاجة وتقطع إلى دوائر, وتوضع هذه الدوائر في صفيحة معدنية مغطاة بورق سيلفيريزي, بعد ذلك تدخل الصفيحة إلى الفرن لتطهى البيتزا مدة 15دقيقة, وعندما تتحمر البيتزا تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.


المصدر: نسيجها