بندق بالشوكولاته


الدار البيضاء/ طبق اليوم هو الكوكيز بقطع الشوكلاته والبندق, وهو من وجبات الحلوى الشهية والغنية, والتي تعتبر سهلة وبسيطة وتحضر بوقت قصير, ويمكن تناولها في فترة العصر برفقة العائلة أو تقدم للضيوف والأقارب وستنال إعجابهم بالتأكيد بسبب طعمها اللذيذ والغني.
وتشتهر المكسرات بشكل عام باحتوائها على فيتامين e المضاد للأكسدة الذي يحمي من آلام الصدر, كما تعتبر المكسرات منظمة للأنسولين في الدم وكذلك للسكر, وهي غذاء جيد بشكل عام.
والبندق بشكل خاص غني بالفيتامينات ( أ, ب ), وهو مفيد للمصابين بالسكر والسل والصرع والتهاب المسالك البولية, كما أن تناول الطعام الغني بالبندق يساعد في الوقاية من السرطان لأنه يحتوي على مركب طبيعي يمنع نمو الأورام.
ويفيد البندق أيضاً في خفض نسبة الكولسترول لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض المضادة للأكسدة والدهون الأحادية التشبع, وهي تشبه الدهون الموجودة في زيت الزيتون والتي تعرف بحمايتها للأوردة والشرايين.
المقادير:
ـ 200 غرام دقيق أبيض ناعم.
ـ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
ـ قبصة ملح.
ـ 100 غرام زبدة مذابة.
ـ 80 غرام سكر سميد.
ـ 100 غرام سكر أسمر.
ـ بيضة واحدة.
ـ 150 غرام قطع الشوكولاته.
ـ 50 غرام بندق مجروش.
وتحضر الحلوى بوضع الدقيق, وبيكربونات الصوديوم, والملح, في وعاء كبير وتخليط كافة هذه العناصر مع بعضها بشكل جيد.
وفي وعاء آخر يتم خلط كلاً من الزبدة, والسكر الأسمر, والسكر السميد, حتى يصبح الخليط عاقداً ويشبه الكريما, ويتم خفق البيضة بمفردها وإضافتها للخليط السابق.
بعد ذلك يضاف لخليط الزبدة والسكر الدقيق شيئاً فشيئاً مع التحريك باستمرار, وأخيراً تضاف قطع الشوكولاته والبندق المجروش.
ويوضع الخليط بواسطة ملعقة كبيرة في صفيحة معدنية مغطاة بورق سيلفيريزي, مع الحرص على أن يتم التباعد بين القطع, وتدخل الصفيحة إلى فرن ساخن لتطهى مدة 15 دقيقة.
وعندما تتحمر قطع الكوكيز تخرج الصفيحة من الفرن, ويتم إزالتها من الصفيحة وهي ساخنة مع الحرص على ألا تتكسر, ثم توضع في طبق التقديم وتصبح جاهزة.


المصدر: نسيجها