الملوخية


دمشق / يصنف علماء التغذية الملوخية على أنها من أكثر الأغذية الخضار المفيدة السهلة الهضم، فهي غنيّة بالأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور، كما أنها تحتوي على البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين "أ" وفيتامين "ج".
هذا بالإضافة إلى أن الملوخية غنيّة بالألياف الغذائية التي تساعد في مكافحة الإمساك، وتحتوي على مادّة غذائية تفيد في تلطيف الأغشية المعوية وتساعد في وقاية الأمعاء من الالتهابات.
ويمكن طهي الملوخية خضراء أو جافّة ولأنها ليست متوفرة طيلة العام قدمنا لك سيدتي طبق اليوم باستخدام الملوخية الجافة.
والمطلوب منك سيدتي، ملوخية يابسة، زيت، 20 فص ثوم نصفه مدقوق و نصفه صحيح، كزبرة خضرا مفرومة جيدا، دجاج، ملح، فلفل، بصل.
انقعي الملوخية بماء فاتر ث اغسليه جيدا و صفيه جيدا من الماء، ثم ضعي الزيت على النار ثم اقلي الملوخية على كميات حتى تنضج.
بعد نضج كمية الملوخية توضع الكمية كلها على بعض ويضاف إليها الثوم المدقوق و الصحيح و الكزبرة المفرومة والملح والفلفل، وتكوني سيدتي قد سلقتي الدجاج و نزعتي عظمه، حيث يضاف إلى الملوخية، وإذا لا تحبي الملوخية ناشفة ضعي لها من مرقة الدجاج حسب رغبتك وقدميه إلى أسرتك بالهناء والشفاء.


المصدر: نسيجها