لحمة بالأرز

الشارقة / يعتبر الأرز مصدرا رئيسيا للطعام والغذاء، فهو مغذ وخفيف وسهل الهضم، كما أنه يستعمل كعلاج لحالات الإسهال ، وهو يحتوي على بوتاسيوم وأحماض نباتية اقل من البطاطا، كما أنه يوصف للمصابين بالضغط كخافض للضغط.
وطبق اليوم هو الأرز المكبوس باللحم، ونحتاج إلى ملعقة صغيرة هال مطحون، ملعقة صغيرة زعفران، ملعقتان كبيرتنا ماء ورد، نص كيلو لحم مقطع، خمس حبات هيل، وثلاث أعواد قرفة، أربع حبات قرنفل، ملعقة صغيرة بهار مشكل، ملعقتان صغيرتان كركم وملح، كوبين أرز مغسول، ملعقتان كبيرتنا حمص، مطبوخ، ملعقة كبيرة زبيب منقوع، ملعقة كبيرة سمن، أربع بصلات مقطعة، وأخيرا ملعقة كبيرة لوز.
وطريقة إعداد الطبق سهلة لكل ربة بيت، أولا ننقع نصف كمية الهيل المطحون مع الزعفران في ماء الورد، ثم يوضع اللحم في فدر مع البهار المصحح ونصف كمية البهار المطحون المشكل ليطبخ مدة ساعة مع كمية من الماء.
يقلى البصل في نصف كمية السمن حتى يذبل، وبعدها يضاف إليه الزبيب والحمص ويرفع اللحم المطبوخ من المرق ويضاف أيضا إلى خلطة البصل مع إضافة ما تبقى من البهار.
يقلى الأرز في ما تبقى من السمن ويضاف إلى قدر اللحم ويغمر بمرق اللحم ليطبخ على نار هادئة إلى أن يتفلفل الأرز دون أن تنسي رشه بماء الورد المنقوع في البداية مع الزعفران والهيل.
وصحة وعافية.


المصدر: نسيجها