حساء المجدرة المجدرة
دمشق / يحتوي العدس على نسبة عالية من الحديد والمغنيزيوم والنحاس والفوسفور والكلس، ونسبة عالية جدا من الزلال والكربوهيدرات، وفيه أيضا فيتامينات مثل إيه وبي، فالعدس إذن غذاء مفيد للضعفاء والمقصرين في النمو والعصبيين والمصابين بفقر الدم.
المقادير:
* كوبان من العدس (كبير الحبة)
* كوبان من البرغل الخشن
* خمس أكواب من الماء
* ملح وكمون فلفل أحمر شطة
* قرن فلفل أحمر يابس
* ثلاث بصلات مقطعة شرائح
* كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1. ينقى العدس ويغسل ويوضع في حلة الضغط (البخار) ويضاف إليه البرغل بعد غسله جيدا.
2. نضيف الماء والملح والكمون والشطة الناعمة وقرن الفلفل اليابس.
3. يترك على النار لمدة ربع ساعة أو حتى تطلق حلة الضغط صافرة الإنذار.
4. يقلى البصل بالزيت ثم يضاف بزيته الحار إلى الحلة بمكوناتها السالفة.
5. تقدم مع الخبز المحمص والسلطة الخضراء أو اللبن الرايب أو المخلل.



المصدر: نسيجها