تسخين الخبز بواسطة الغاز مضر بالصحة خبز
عمان / غالبا ما يسخن الكثير من الناس أرغفة الخبز على لهب شعلة البوتاجاز، وهذه الطريقة في الحقيقة غير صحية، لأنه يصاحب لهب احتراق غاز البوتان المستخدم في أفران الغاز، خروج هيدروكربونات أروماتية عديدة الحلقات ضارة بالصحة كما أن الكثير منها له تأثيرات مسرطنة للخلايا ويقوم الخبز بامتصاصها، كما يتلوث الخبز بالسياج الذي تكسوه غالبا ذرات الفحم السوداء، ثم تدخل هذه المركبات الكيماوية إلى الجهاز الهضمي للإنسان عند تناوله الخبز الملوث بها.
كما وتُمتص هذه المركبات الكيماوية عبر الدم وقد يتجمع بعضها في جزء أو أكثر من الجسم وتسبب حدوث مشكلات صحية نتيجة تجمع كميات كبيرة منها عند استعمال هذه الطريقة الخاطئة بشكل مستمر في تسخين الخبز.
وعوضا عن ذلك يمكن تسخين الخبز داخل فرن الغاز أو فرن الميكروويف داخل كيس بلاستيكي خاص بهذا النوع من الأجهزة، أما أفضلها فهو تسخين الخبز على قدر يحتوي على ماء يسخن إلى درجه الغليان، فيجعله ذا قوام طري يشبه الطازج منه وفي الوقت نفسه يكون خاليا من الملوثات الكيماوية التي تعلق به عند تسخينه بواسطة شعلة الغاز.




المصدر: نسيجها