لحم مشوي مع الخضار اللحم المشوي
الرياض/ نقدم اليوم لك طبق " اللحم المشوي مع الخضار بالفرن"، وإذا كان تقديم اللحم بالخضار تقليديا في مطابخنا العربية، إلا أن تقديمه مشويا يحتاج لمطاعم جاهزة أو حتى رحلة برية، لكننا نقدمه اليوم لك في منزلك بطريقة سهلة ومبسطة.
المقادير :
* 1 2/1 كيلو غرام من لحم الضأن.
* 2 ملعقة أو 3 ملاعق من زيت الزيتون.
* بضعة عيدان إكليل الجبل مفرومة.
* 2 أو3 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً.
* 75 جرام مشمش مفروم ناعماً.
* 2 ملعقة كبيرة طحين.
* 2/1 ليتر مرقة لحم.
* ملح وفلفل
طريقة التحضير :
1 - سخني الفرن حتى درجة 200 مئوية، وضعي إناء الشي في الفرن، استخدمي سكيناً صغيراً لعمل شقوق في اللحم في كل مكان، ثم استخدمي أصابعك لتوسيع هذه الشقوق قليلاً ولدعك اللحم بزيت الزيتون.
2 - اخلطي إكليل الجبل والثوم والمشمش ووزعي هذا الخليط في الشقوق التي سبق لكِ أن صنعتها وتبلي اللحم بالملح والفلفل.
3 - اشوي اللحم بالفرن بعد تغليفه بالورق الجراري مدة ساعتين ونصف الساعة.
4 - اخرجي اللحم وضعيه في طبق التقديم ودعيه جانباً لمدة 10 دقائق، في الوقت نفسه قومي بإعداد الصوص كالتالي:
* أضيفي ملعقة واحدة من الدهن المتبقي في إناء الشي إلى الطحين، ثم أضيفي مرقة اللحم وقلبي ودعي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق، تبليه حسب رغبتك وأضيفي إليه إكليل الجبل وقدميه مع اللحم
5 - قدمي اللحم مصحوباً بالبطاطا المحمرة والفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار، ولا غنى طبعا عن الأرز الأبيض الخليجي.




المصدر: نسيجها

الله ع الذوق


الله يعطيج العافيه