كاري الدجاج طريقة تحضير كاري الدجاج
ابوظبي/ نقدم لك اليوم طبق "كاري الدجاج"، المليء بجميع أنواع البهارات، وهو الأمر الذي يعطيه مذاقا خاصا وفريدا، هذا إلى جانب غناه الغذائي، ويصلح طبقنا اليوم للولائم الأسرية، مع العلم أن المقادير التالية هي لكمية دجاجة واحدة، ولك حرية التقدير حال زادت كمية الدجاج أو قلت، آملين أن ينال الطبق رضاك واستحسان أسرتك الكريمة.
المقادير:
* دجاجة مقطعه مكعبات متوسطة الحجم.
* 6 علب روب.
* 5 - 6 حبات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
* حبتا بصل كبيرة.
* قرن واحد فلفل اخضر حار.
* علبتا صلصة طماطم.
* ورق كزبرة وبقدونس من حزمة لحزمة ونصف.
* زيت.
* 3 أكواب ماء.
البهارات:
1 ملعقة شاي كركم + نص ملعقة شاي فلفل أسود ناعم + ملعقة أكل ملح + ملعقة شاي هيل بودرة + ربع ملعقة أكل فلفل أحمر ناعم + 1 ملعقة أكل بهارات الكاري، + 1 ملعقة أكل كزبرة ناعمة + 4 فصوص ثوم مدقوقة + نص ملعقة أكل زنجبيل مدقوق أو مطحون + حبوب هيل + 4 ورقات غار + 1 ملعقة أكل كبيرة كمون حب + 1 ملعقة شاي قرفة مطحونة + 4 أعواد قرفة.
طريقة التحضير:
1. بعد تقطيع الدجاج وتنظفيه جيدا،، اخلطيه مع كل الروب جيدا.
2. جهزي قدر كبير على النار، ضعي الزيت ثم البصل والثوم، وقلبي جيدا، وأضيفي البهارات.
3. قلبي جيدا ثم أضيفي الطماطم والصلصة وقلبي جيدا، بعد ذلك أضيفي أوراق الكزبرة والبقدونس، وواصلي التلقيب.
4. أضيفي الدجاج والروب، ضيفي الماء وكمية الزيت المتبقية، اتركيه ليغلي قليلا ثم أضيفي القرفة الناعمة وحب الكمون.
5. دعيه على نار متوسطة خفيفة ليستوي، وأضيفي الفلفل الحار.




المصدر: نسيجها