الرز البخاري الرز البخاري
الرياض/ تختلف مسميات تناول الرز بالدجاج لأسماء كثيرة ومتعددة في كل مدينة وبلد تقريبا، وبالطبع تختلف طرق تقديم هذه الوجبات وطرق إعدادها، ونقدم اليوم طبق "الرز البخاري" وكلنا أمل أن ينال رضاك واستحسان أسرتك الكريمة.
المقادير:
* 4 أكواب أرز طويل الحبة.
* 1/2 كوب زيت.
* 1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.
* 2 حبة كبيرة بصل، شرائح.
* 1 ملعقة كبيرة كمون.
* 4 ملعقة صغيرة ملح.
* 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
* 2 حبة كبيرة جزر،عيدان رفيعة.
* 1/2 كوب زبيب.
* 1/2 كوب مكسرات مقلية.
طريقة التحضير:
* اغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
* أضيفي قطع الدجاج، اطبخي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أخرجيه من القدر وضعيه جانباً.
* أضيفي 5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، دعي الماء يغلي.
* أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق إلى أن يجف الماء.
* ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،أضيفي الزبيب.
* غطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة 40-45 دقيقة إلى أن ينضج تماماً ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات.




المصدر: نسيجها