أم علي أم علي
القاهرة/ يزخر المطبخ المصري بأطباق رائعة وغنية، وفي شهر رمضان الكريم بالذات تتعدد الأصناف وتكثر، ومن أشهر أطباق الحلويات المصرية، طبق "أم علي"، وهو ليس مقصورا على شهر رمضان الكريم، ويفضل الكثيرون تناوله جاهزا خارج المنزل، فما رأيك سيدتي لو قمت بتقديمه منزليا؟.
المقادير:
* كلغ عجينة الجلاش أو الرقاق المصري.
* 100 غرام سمن نباتي.
* 8 أكواب حليب.
* كوبا جوز أو لوز مفروم.
* كوبا سكر.
* القليل ماء الورد.
* كوب زبيب.
* معلقة صغيرة فانيليا.
* شيرة بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. مددي العجينة ورقيها جيدا وقطعيها إلى ثمانية مستطيلات متساوية، ثم اخبزيها في صوان مدهونة في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر الفطيرة وتنتفخ.
2. اخلطي اللوز والزبيب مع كوب من السكر، ثم ادهني الصينية بالزبدة وقطعي عجينة الفطيرة باليد إلى قطع متوسطة وبطّني بها الصينية ورشي فوقها خليط السكر واللوز والزبيب.
3. اقطعي كمية أخرى من العجينة وغطي بها الخليط، كرري تلك العملية حتى تنتهي العجينة ورشي بقية خليط السكر واللوز والزبيب على السطح.
4. ذوبي بقية السكر بالحليب واسكبيه على الفطيرة بالتعادل ثم ضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى يحمر سطحها وتتشرب الحليب.
5. بعد إخراجها من الفرن اسكبي فوقها الشيرة الباردة.




المصدر: نسيجها

كلغ عجينة الجلاش أو الرقاق المصري


ماذا تعني هذه الجملة

سألت سابقا عن الجلاش ولم يجبني أحد

أيوه ::::أيوه

عرفتها

مشكورة

انا ام لاطفال ايتام واجيد الطهى واسكن بالقاهرة واقمت مشروع اعداد الاكل وتوصيلة دليفيرى من يرغب يرسل لى ايميل على الايميل الخاص بى بالعنوان والطلبات ( bose_cat55557@yahoo.com)بسملة وبتول دليفرى (ارسل طلباتك وعنوانك على الايميل )
اللحوم
ديك رومى يقدم مع الارز البسمتى بالخلطة والمكسرات 300
فخدة بتلو فى الفرن + رز بسمتى بالخلطة والمكسرات 250
عرق بتلو بالفرن 70
حمام محشى عدد2 50
ريش بتلو مشوية 50
لحمة مسلوقة ومحمرة او بدون تحمير 50
كفتة مشوية 40
فراخ محشية 40
فراخ بالصل 40
فراخ بانية 40
لحمة محشية ( بيض - خضار - فراخ ) 30
لسان مسلوق ومحمر 30
فراخ مسلوقة ومحمرة 30
فراخ مشوية 30
كفتة ارز بالصلصة 25
موزة تقدم مع فتة 20
كفتة ارز محمرة 20
كبيبة عدد 10 وحدات 15
المحاشى
ممبار 40
بازنجال - كوسة - فلفل 15
ورق عنب 15
كرنب 15
كوسة محشية لحمة مفرومة 15
بطاطس محشية لحمة مفرومة عدد 10 15
سمبوسك بالحمة 20
سمبوسك بالجبنة 15
صوانى الفرن
مكرونة بالبشمل 20
خضار بالحمة او الفراخ ( بطاطس - كوسة - فاصوليا - بسلة - بامية ) 20
بازنجان بالحمة المفرومة والبشمل 15
جلاش بالحمة المفرومة ( مفرود - صوابع ) 15
كوسة بالبشمل 15
اسماك وبحريات
جمبرى مسلوق حجم كبير 80
جمبرى صينية بالخضار 80
استاكوزا محمرة عدد 2 تقدم مع الارز الابيض 50
استاكوزا مسلوقة عدد 2 تقدم مع الارز الابيض 45
صينية سبيط بالخضار 40
سبيط محشى بالارز 40
سبيط محمر 35
سمك قرميط صينية 25
سمك بلطى محمر 20
الارز
ارز بسمتى بالخلطة والمكسرات 20
ارز بالجمبرى 15
ارز سمك بالبصل 12
فتة لحمة - كوارع 12
ارز محمر 10
ارز بالشعرية 10
ارز سمك ابيض 10
ارز ابيض 8
الشوربة
شوربة كوارع + كارع بالليمون 40
شوربة عدس بالشعرية 10
شوربة كريمة بالمشروم 8
شوربة لسان العصفور 3
السلطات والمقبلات
بابا غنوج 5
كلوسلو 5
بازنجال مخلل ( رومى - عروس ) 3
سلطة طحينة 3