المقادير:

3 كوب رز

1 حبة متوسطة بطاطس

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كركم


الحشو:

2 ملعقة كبيرة زيت

500 جرام لحم، مفروم

3 حبة متوسطة بصل، مفروم

½ كوب بقدونس، مفروم

1 ½ ملعقة صغيرة ملح

1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

زيت للقلي


الطريقة:

اغسلي الأرز ، ضعيه في قدر عميق.

قشري البطاطس، قطعيها الى ثلاثة قطع ثم اضيفيها الى الأرز، اضيفي ماء الى ان يغمر الأرز

والبطاطس ، اضيفي الملح، الكمون والكركم.

اتركي الأرز والبطاطس على نار هادئة لمد 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج الأرز والبطاطس. صفي

الأرز من ماء السلق، ضعي الخليط في مطحنة اللحم واطحنية مرتين ، اتركيه جانبا الى ان يبرد تماما.

الحشو : في قدر متوسط سخني الزيت واللحم، قلبي الى ان ينضج اللحم ويجف، اضيفي البصل وقلبي

الى ان يذبل ، اضيفي الملح، البهارات، الفلفل اتركي اللحم الى ان يبرد. اضيفي البقدونس وقلبي جيدا.

بللي يدك ببعض الماء ثم خذي قطعة متوسطة من خليط الأرز واعمليه على شكل البيضة، اعملي

تجويف بداخل القطعة لتصبح مثل الكبة ، اذا كان الأرز لينا اضيفي بعض الدقيق.

املئي الكبة بالحشو، اغلقيها جيدا، ضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة. (مناسبة للفريزر).

سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي حبات الكبة الى ان تصبح ذهبية اللون وقدميها دافئة

انا ام لاطفال ايتام واجيد الطهى واسكن بالقاهرة واقمت مشروع اعداد الاكل وتوصيلة دليفيرى من يرغب يرسل لى ايميل على الايميل الخاص بى بالعنوان والطلبات ( bose_cat55557@yahoo.com)بسملة وبتول دليفرى (ارسل طلباتك وعنوانك على الايميل )
اللحوم
ديك رومى يقدم مع الارز البسمتى بالخلطة والمكسرات 300
فخدة بتلو فى الفرن + رز بسمتى بالخلطة والمكسرات 250
عرق بتلو بالفرن 70
حمام محشى عدد2 50
ريش بتلو مشوية 50
لحمة مسلوقة ومحمرة او بدون تحمير 50
كفتة مشوية 40
فراخ محشية 40
فراخ بالصل 40
فراخ بانية 40
لحمة محشية ( بيض - خضار - فراخ ) 30
لسان مسلوق ومحمر 30
فراخ مسلوقة ومحمرة 30
فراخ مشوية 30
كفتة ارز بالصلصة 25
موزة تقدم مع فتة 20
كفتة ارز محمرة 20
كبيبة عدد 10 وحدات 15
المحاشى
ممبار 40
بازنجال - كوسة - فلفل 15
ورق عنب 15
كرنب 15
كوسة محشية لحمة مفرومة 15
بطاطس محشية لحمة مفرومة عدد 10 15
سمبوسك بالحمة 20
سمبوسك بالجبنة 15
صوانى الفرن
مكرونة بالبشمل 20
خضار بالحمة او الفراخ ( بطاطس - كوسة - فاصوليا - بسلة - بامية ) 20
بازنجان بالحمة المفرومة والبشمل 15
جلاش بالحمة المفرومة ( مفرود - صوابع ) 15
كوسة بالبشمل 15
اسماك وبحريات
جمبرى مسلوق حجم كبير 80
جمبرى صينية بالخضار 80
استاكوزا محمرة عدد 2 تقدم مع الارز الابيض 50
استاكوزا مسلوقة عدد 2 تقدم مع الارز الابيض 45
صينية سبيط بالخضار 40
سبيط محشى بالارز 40
سبيط محمر 35
سمك قرميط صينية 25
سمك بلطى محمر 20
الارز
ارز بسمتى بالخلطة والمكسرات 20
ارز بالجمبرى 15
ارز سمك بالبصل 12
فتة لحمة - كوارع 12
ارز محمر 10
ارز بالشعرية 10
ارز سمك ابيض 10
ارز ابيض 8
الشوربة
شوربة كوارع + كارع بالليمون 40
شوربة عدس بالشعرية 10
شوربة كريمة بالمشروم 8
شوربة لسان العصفور 3
السلطات والمقبلات
بابا غنوج 5
كلوسلو 5
بازنجال مخلل ( رومى - عروس ) 3
سلطة طحينة 3