أنت غير مسجل بشبكة ابن الخليج; للتسجيل اضغط هنا; للمساعده وشرح طريقة التسجيل اضغط هنا أنت غير مسجل بشبكة ابن الخليج; للتسجيل اضغط هنا; للمساعده وشرح طريقة التسجيل اضغط هنا| Sitemap | Archive | Tag Could | |
 |  |  |
مناقشة موضوع الباذنجان الاسود وفوائده .... في ثقافة المجتمع; باذنجان Egg plants الإسم الشائــع : باذنجان الإسم العلمــي : Solanum Melongena الجزء المستخدم : الثمـر ، الأقماع طبيعة الإستعمال : داخلي وخارجي طريقة الإستعمال : مسلوق ، مقلي ، مشوي ، مخلوط مع خضروات و ...
| |||||||
 |
| LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
 05-03-2008, 12:45 مساءً | #1 (permalink) |
:: مشرفة :: :: قسم الطبخ ::   تاريخ التسجيل: Sep 2007 الدولة: اســــــــ نفسى ـــــيـرة المشاركات: 3,002 معدل تقييم المستوى: 85989   | الباذنجان الاسود وفوائده ....****  باذنجان Egg plants الإسم الشائــع : باذنجان الإسم العلمــي : Solanum Melongena الجزء المستخدم : الثمـر ، الأقماع طبيعة الإستعمال : داخلي وخارجي طريقة الإستعمال : مسلوق ، مقلي ، مشوي ، مخلوط مع خضروات وأعشاب . زراعته وموطنه : موطنه الأصلي الشرق وفي الهند في منطقة مدراس ينبت بطريقة عشوائية ، ومن هناك انتقل إلى جميع المناطق الدافئة ، حيث تحتاج النبتة إلى مناخ معتدل كما في حوض البحر الأبيض المتوسط من عدولة المناخ وخصوبة التربة . وصف النبات : نبتة دائمة وحولي تعلو حوالي المتر ، أوراقه عليها أوبار ، كبيرة ، الأزهار زرقاء بنفسجية اللون ، ثماره مستطيلة ومستديرة ، وثمره نوعان الأبيض والأسود المواد الفعالــة : بروتين ، مواد كربوهيدراتية ، كالسيوم ، فسفور ، ثيامين . في الطب النبوي :في الحديث المختلق على رسول الله صلى الله عليه وآله وسلم (الباذنجان لما أكل له) (1) وهو نوعان الأبيض والأسود وفيه خلاف هل هو حار أو بارد ؟ والصحيح : أنه حار مولد للسوداء والبواسير ، والسدد(2) والسرطان(3) والجذام(4) ، ويفسد اللون ويسوده ، ويضر بنتن الفم ، والأبيض منه المستطيل عار عن ذلك. أبحاث علمية عن فوائد الباذنجان في الوقاية من أمراض السرطان والقلب مرارة طعمه نتيجة لغناه بالمواد المضادة للأكسدة. الثمار ذات الطعم قليل المرارة والقوام الإسفنجي للباذنجان، تمثل مصدراً عالياً للحصول على المواد المضادة للأكسدة. في حين أنه ظل لمدة طويلة حبيس أوهام شائعة بأن مرارة طعمه سبب في الإصابة بالسرطان أو الجذام أو الجنون. وتتشابه ثمار الباذنجان كثيراً مع ثمار الطماطم، فكلاهما من فصيلة نباتات ظل الليل. التي تضم بالإضافة لهما البطاطا والفلفل البارد وغيرهما. وأنواعها الكثيرة تجعل الموجود منها على سطح الأرض بطيف واسع من الألوان، يبدأ من البنفسجي الغامق القريب الى السواد ذي الأشكال المتفاوتة الحجم والطول، والأخضر كالكوسا، والبرتقالي، وصولاً الى اللون الأبيض ذي الشكل الطويل أو البيضاوي المتوفر في بعض مناطق الهند، الذي من أجله تُسمى الثمار باللغة الإنجليزية بالبيض النباتي. وبالإضافة الى قائمة من العناصر الغذائية الهامة كالفيتامينات والمعادن، فإن ثمار الباذنجان غنية بعناصر نباتية، كثير منها ذو خصائص نشاط مضاد للأكسدة كمركبات الفينول مثل كافييك وكلوروجينك، ومركبات فلافونويد مثل ناسيونين المواد الغذائية التي نتناولها يومياً من الخضروات والبقوليات واللحوم والأسماك هي المكونات الطبيعية التي يبنى بها الجسم البشري، كما أن لكل منها عناصره الغذائية التي تفيد أجهزة الجسم المختلفة، فنجد منها ما يفيد العين أو القلب أو الجلد أو الشعر الخ... وهناك أغذية تساعد على الوقاية من بعض الأمراض التي تصيب الجسم، وفي هذا الصدد أجريت جملة من الدراسات المتخصصة، ذهب بعضها إلى حد تحدد نوعية استفادة كل عضو في الجسم من كل عنصر من المواد الغذائية، ومنها دراسة حديثة أعدها عدد من الأطباء في التغذية والمجالات الأخرى بجامعات ومعاهد مصر تستعرض العناصر الغذائية الأساسية لزيادة الفحولة والطاقة.. والتقليل من مظاهر الشيخوخة، وتنشيط الجهاز التناسلي للقضاء على العجز الجنسي، وللوقاية من أمراض السرطان المختلفة، وحماية القلب من الأمراض، وتزويد الخلايا بالطاقة، حتى ان هناك أغذية تعمل على تليين المفاصل ومقاومة مرض الزهايمر. الباذنجان وعن فوائد الباذنجان تقول الدكتورة المصرية امال رخا خبيرة علم الاغذية : الباذنجان يزيد الشهوة الجنسية لدى الرجال والنساء وتناوله بصفة مستمرة في الوجبات الرئيسية يقضي على البرود والضعف الجنسي.. ونظرا لفوائده العظيمة في هذا الشأن أطلق عليه اسم "فاكهة الحب". وأضافت: ان الألياف الموجودة في هذا النبات تعمل على تحفيز مراكز الإثارة في المخ وبالتالى يتهيأ الرجل أو المرأة لممارسة العلاقة الزوجية، وحتى تتحقق الفائدة كاملة يرى العلماء تناوله مسلوقا أو متبلا، ولا يفضل قليه في الزيت لأنه يفقد الكثير من فوائده المؤججة للعواطف. وأضافت أن الباذنجان يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والتي تلعب دورا كبيرا في تنشيط إفرازات الهرمونات الذكرية والأنثوية مثل هرمون التيستسترون الذكري والاستروجين الأنثوي وهذه الهرمونات هي المسؤولة بشكل أساسي عن زيادة القدرة والتحفز الجنسي.. والباذنجان الأسود على وجه الخصوص غني بهذه المركبات المفيدة مثل الزنك والبوتاسيوم وأنسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق أقصي استفادة هي أكله مسلوقا ومضافا إليه الملح والليمون، أما إذا تم قليه في الزيت فإنه يحدث تحلل للمواد والعناصر المفيدة الموجودة به ويفقد قيمته الغذائية بشكل كبير. الباذنجان اكتشف العلماء أخيرا أن ثمار الباذنجان السوداء تحتوي على مستويات عالية من المركبات المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف التأكسدي الناتج عن معالجة الطعام. وأوضح الخبراء في مركز الخدمات الزراعية الأمريكي, أن الباذنجان غني بحمض "كلوروجينيك" الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تنتجها الأنسجة النباتية حيث تبين أن هذا الحمض هو المركب الفينولي السائد في هذه الثمار بالذات. وفسّر هؤلاء أن الأحماض الفينولية هي صنف بسيط من مركبات "فينلبروببانويد" المضادة للأكسدة حيث تنتج النباتات أنواعا متعددة من هذه المركبات لحماية نفسها من التوتر والإصابات المرضية. ووجد الباحثون بعد دراسة سبعة أنواع مختلفة من الباذنجان تزرع في الولايات المتحدة إلى جانب أنواع أخرى من الباذنجان البري والغريب الذي ينمو في الدول الأخرى أن هذه الثمار تحتوي بالإضافة إلى حمض كلوروجينيك, 13 حمضا فينوليا آخر بمستويات مختلفة في المزروعات الأمريكية, وأحماض أخرى فريدة في الأنواع البرية لم تعزل قط من أي نبات آخر. وقال الباحثون إن عملية استخلاص هذه المركبات من النبات كانت شاقة جدا لأن أنسجة الثمرة تتأكسد بسرعة عند قطعها وتعريضها للهواء وقد تم استخدام ثلاثة أساليب تحليلية للفصل وتحديد الكمية وتعريف المواد الفينولية في ثمار الباذنجان. ويرى الخبراء أن هذا البحث الذي نشرته مجلة "البحوث الزراعية" المتخصصة قد يساعد في تطوير خطوط إنتاج جديدة لنباتات غنية بالمواد الطبية وذات خصائص صحية مطلوبة تفيد صحة المستهلكين. تحياتى زهرة اليابس __________________  زهــــــــرة الــــــيابس # قدم لنفسك خيرا فانت مالك مـــــــالـك # من قبل تصبح فردا ولون حالك حالـك # ولست والله تدرى اى المسالك سـالك # اما لجنه عدن او فى المهالك هـــالك |
 |  |
| 05-03-2008, 01:00 مساءً | #2 (permalink) |
:: مشرف :: :: قسم اللغة العربية ::   تاريخ التسجيل: Jul 2007 المشاركات: 964 معدل تقييم المستوى: 29278 | رد: الباذنجان الاسود وفوائده ....**** مشوي محشي مقلي والله الباذنجان فيه سلطة رهيبة  غير فوائده طبعاً هو لذيذ كيفما تم طبخه ألف شكر عزيزتي / زهرة اليابس موضوعك كامل الدسم |
 | |
| 05-04-2008, 02:13 مساءً | #3 (permalink) | |
:: مشرفة :: :: قسم الطبخ :: تاريخ التسجيل: Sep 2007 الدولة: اســــــــ نفسى ـــــيـرة المشاركات: 3,002 معدل تقييم المستوى: 85989 | رد: الباذنجان الاسود وفوائده ....**** اقتباس:
شكرا اااااااا البكرى بالهنا والشفا اممممممممممممم همممممممممممممممممم هههههههههه تحياتى __________________ زهــــــــرة الــــــيابس # قدم لنفسك خيرا فانت مالك مـــــــالـك # من قبل تصبح فردا ولون حالك حالـك # ولست والله تدرى اى المسالك سـالك # اما لجنه عدن او فى المهالك هـــالك | |
| | |
| 05-05-2008, 12:40 مساءً | #5 (permalink) | |
:: مشرفة :: :: قسم الطبخ :: تاريخ التسجيل: Sep 2007 الدولة: اســــــــ نفسى ـــــيـرة المشاركات: 3,002 معدل تقييم المستوى: 85989 | رد: الباذنجان الاسود وفوائده ....**** اقتباس:
الله عليكى ياشيفتنا والله جوعتينى بس انا حطيت الموضوع بناء على ان الغذاء اليوم باذنجان ههههههههههههه وانتى عارفه الباقى بقى بس فى المسقعة برده خرااااافه لكن محشى ماحبوش نهائى __________________ زهــــــــرة الــــــيابس # قدم لنفسك خيرا فانت مالك مـــــــالـك # من قبل تصبح فردا ولون حالك حالـك # ولست والله تدرى اى المسالك سـالك # اما لجنه عدن او فى المهالك هـــالك | |
| | |
| 05-06-2008, 03:57 صباحاً | #6 (permalink) |
:: مراقبة قسم المرأة ::  تاريخ التسجيل: Oct 2006 الدولة: ارض الكنانة *مصر* المشاركات: 2,977 معدل تقييم المستوى: 25744 | رد: الباذنجان الاسود وفوائده ....**** __________________  سأشــــــدُ الرحـــــــال وحــــــدي فأنــــــــا كنـــــــتُ صائـــــــدة للمجهــــــولِ وضحيــةً للقــــدر |
| | |
| 05-06-2008, 08:43 مساءً | #7 (permalink) | |
:: مشرفة :: :: قسم الطبخ :: تاريخ التسجيل: Sep 2007 الدولة: اســــــــ نفسى ـــــيـرة المشاركات: 3,002 معدل تقييم المستوى: 85989 | رد: الباذنجان الاسود وفوائده ....**** اقتباس:
اخيرااااااااااااا لقيت حاجة بتحبيها ياضى والله البرنجان ماكنتش بحبه وانا صغيرة بس الوقتى بموت فيه كل الانواع ماعدا المحشى شكراا يضى على المرور __________________ زهــــــــرة الــــــيابس # قدم لنفسك خيرا فانت مالك مـــــــالـك # من قبل تصبح فردا ولون حالك حالـك # ولست والله تدرى اى المسالك سـالك # اما لجنه عدن او فى المهالك هـــالك | |
| | |
| 05-06-2008, 10:49 مساءً | #8 (permalink) | |
:: مراقبة قسم المرأة :: تاريخ التسجيل: Oct 2006 الدولة: ارض الكنانة *مصر* المشاركات: 2,977 معدل تقييم المستوى: 25744 | رد: الباذنجان الاسود وفوائده ....**** اقتباس:
ايوة كدة راجعى كلامك __________________ سأشــــــدُ الرحـــــــال وحــــــدي فأنــــــــا كنـــــــتُ صائـــــــدة للمجهــــــولِ وضحيــةً للقــــدر | |
| | |
| 05-07-2008, 07:37 مساءً | #9 (permalink) | |
:: مشرفة :: :: قسم الطبخ :: تاريخ التسجيل: Sep 2007 الدولة: اســــــــ نفسى ـــــيـرة المشاركات: 3,002 معدل تقييم المستوى: 85989 | رد: الباذنجان الاسود وفوائده ....**** اقتباس:
ماشى هموسه انا وعدتك حاحط ليك حلويات وقريب اضع احلى حلويات المهم انك بتحبى البرنجان هه الحمد لله سلام ضيو __________________ زهــــــــرة الــــــيابس # قدم لنفسك خيرا فانت مالك مـــــــالـك # من قبل تصبح فردا ولون حالك حالـك # ولست والله تدرى اى المسالك سـالك # اما لجنه عدن او فى المهالك هـــالك | |
| | |
|
| العبارات الدلالية |
| .... |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
 المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| سلطة الباذنجان مع الخيار المخلل | الأسرة والصحة | طبخ | 0 | 04-20-2008 02:00 صباحاً |
| سلطة الباذنجان بالزبادي | الأسرة والصحة | طبخ | 0 | 04-01-2008 02:03 صباحاً |
| سلطة الباذنجان بالزبادي | الأسرة والصحة | طبخ | 0 | 03-28-2008 02:01 صباحاً |
| طبق شهي من المقبلات مع صلصة الباذنجان | الأسرة والصحة | طبخ | 0 | 05-08-2007 10:40 صباحاً |
| الباذنجان المحشو بالكفتة والأرز | الأسرة والصحة | طبخ | 0 | 05-08-2007 10:34 صباحاً |
  | Powered by vBulletin® Version 3.7.1, Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd |
العرض العادي
