البقوليات . . سعرات قليلة وفوائد كثيرة

رنين · 08-11-2006, 09:35 مساءً

تحتوي البقوليات على سعرات حرارية أقل من الكثير من الأطعمة ، وإن كان بعضها يحتوي على نسبة من الدهون مثل الفول السوداني والصويا ، وبعضها قد يسبب انتفاخا في البطن ، لكنها تبقى مصدرا مهما وغنيا بالفيتامينات والمعادن والألياف ، وينصح بتناولها بانتظام كبديل للحوم الحمراء كونها تعطي الفائدة الغذائية نفسها بسعرات أقل وفيتامينات اكثر .

العدس

مصدر غني بالبروتين والألياف والنشويات .

كما ان مذاقه رائع وبات العديد من المطاعم العالمية تدخله حاليا في وصفاتها ، خاصة مع السمك أو الحساء .

طهيه أيضا لا يستغرق الكثير من الوقت ، إذ يمكن استعماله مباشرة ، من دون نقعه مثل الكثير من الحبوب الأخرى .

من اسهل الطرق التي يمكن استعماله فيها هي سلقه وإضافته إلى بعض السلطات .

الفاصولياء الحمراء

مصدر غني بالبروتينات لكنه يحتاج إلى أن يطبخ جيدا ، لأنه يحتوي على تُكسين يمكن أن يتعب المعدة ، كما تحتاج إلى نقعها لمدة ثمان ساعات في الماء البارد ثم سلقها لمدة 10دقائق للتخلص من هذا التكسين .

تتميز بمذاق طيب خصوصا إذا أضيفت إليها البهارات المناسبة لإبراز نكهتها الحقيقية .

تستعمل في الغالب في الأطباق المكسيكية مع اللحم المفروم أو بعض أنواع الحساء مثل حساء الخضار أو مع السلطة .

الحمص

ممتاز للحفاظ على صحة الجسم ، فهو يحتوي على أعلى نسبة من البروتياز المذوب للبروتين مقارنة بباقي الحبوب ، كما أنه يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم .

له نكهة متميزة ، ويمكن ان يستعمل مع الأرز ، المعكرونة ، المرق ، أو الكسكس ، إضافة إلى العديد من الأطباق الهندية والصينية .

يمكن تناوله إما باردا مع السلطات والمقبلات أو ساخنا .

أهم وصفة هي الحمص بالطحينة ، التي يعرفها معظم العالم العربي والغربي على حد سواء .

العدس الأحمر

مصدر رائع جدا فهو يحتوي على نسبة عالية جدا من مضادات التأكسد مقارنة بالعدس الأخضر أو البني .

أما عن نكهته فهو يجمع بين الحلاوة والقوة .

يمكن استعماله كشوربة عدس ، أو مع « اليخنات » أو أطباق « الكاري » ، كما يمكن تناوله كمقبل أو كطبق رئيسي مع الخضراوات واللحوم .

لا يحتاج إلى نقعه لكنه يحتاج إلى حوالي 40 دقيقة لطبخه .

الفاصولياء الليمية

كباقي الحبوب مصدر غني بالألياف والنشويات .

مذاقها مثل الزبدة وكذلك تركيبتها بعد طبخها .

قد لا يميل لها الصغار كثيرا ، لكنها جد مفيدة لهم ، ويمكن ان تشكل وجبة غذائية مهمة بحد ذاتها لكل الأسرة ، أو مكونا رئيسيا في الحساء وفي « اليخنات » أو في السلطات .

كطبق جانبي يمكن إضافة زيت الزيتون والثوم إليها وتناولها مع قطعة سمك مشوية .

واحة حواء

ADMIN · 08-12-2006, 06:02 صباحاً

معلومات قيمه جداً

الله يعطيج العافيه اختي

رنين · 08-12-2006, 09:12 صباحاً

تسلللللللللم أخي أدمن وشكراااااااااا على الرد

08-11-2006, 09:35 مساءً	#1 (permalink)
رنين :: عضو شرف :: تاريخ التسجيل: Apr 2006 المشاركات: 5,266 معدل تقييم المستوى: 3425	البقوليات . . سعرات قليلة وفوائد كثيرة تحتوي البقوليات على سعرات حرارية أقل من الكثير من الأطعمة ، وإن كان بعضها يحتوي على نسبة من الدهون مثل الفول السوداني والصويا ، وبعضها قد يسبب انتفاخا في البطن ، لكنها تبقى مصدرا مهما وغنيا بالفيتامينات والمعادن والألياف ، وينصح بتناولها بانتظام كبديل للحوم الحمراء كونها تعطي الفائدة الغذائية نفسها بسعرات أقل وفيتامينات اكثر . العدس مصدر غني بالبروتين والألياف والنشويات . كما ان مذاقه رائع وبات العديد من المطاعم العالمية تدخله حاليا في وصفاتها ، خاصة مع السمك أو الحساء . طهيه أيضا لا يستغرق الكثير من الوقت ، إذ يمكن استعماله مباشرة ، من دون نقعه مثل الكثير من الحبوب الأخرى . من اسهل الطرق التي يمكن استعماله فيها هي سلقه وإضافته إلى بعض السلطات . الفاصولياء الحمراء مصدر غني بالبروتينات لكنه يحتاج إلى أن يطبخ جيدا ، لأنه يحتوي على تُكسين يمكن أن يتعب المعدة ، كما تحتاج إلى نقعها لمدة ثمان ساعات في الماء البارد ثم سلقها لمدة 10دقائق للتخلص من هذا التكسين . تتميز بمذاق طيب خصوصا إذا أضيفت إليها البهارات المناسبة لإبراز نكهتها الحقيقية . تستعمل في الغالب في الأطباق المكسيكية مع اللحم المفروم أو بعض أنواع الحساء مثل حساء الخضار أو مع السلطة . الحمص ممتاز للحفاظ على صحة الجسم ، فهو يحتوي على أعلى نسبة من البروتياز المذوب للبروتين مقارنة بباقي الحبوب ، كما أنه يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم . له نكهة متميزة ، ويمكن ان يستعمل مع الأرز ، المعكرونة ، المرق ، أو الكسكس ، إضافة إلى العديد من الأطباق الهندية والصينية . يمكن تناوله إما باردا مع السلطات والمقبلات أو ساخنا . أهم وصفة هي الحمص بالطحينة ، التي يعرفها معظم العالم العربي والغربي على حد سواء . العدس الأحمر مصدر رائع جدا فهو يحتوي على نسبة عالية جدا من مضادات التأكسد مقارنة بالعدس الأخضر أو البني . أما عن نكهته فهو يجمع بين الحلاوة والقوة . يمكن استعماله كشوربة عدس ، أو مع « اليخنات » أو أطباق « الكاري » ، كما يمكن تناوله كمقبل أو كطبق رئيسي مع الخضراوات واللحوم . لا يحتاج إلى نقعه لكنه يحتاج إلى حوالي 40 دقيقة لطبخه . الفاصولياء الليمية كباقي الحبوب مصدر غني بالألياف والنشويات . مذاقها مثل الزبدة وكذلك تركيبتها بعد طبخها . قد لا يميل لها الصغار كثيرا ، لكنها جد مفيدة لهم ، ويمكن ان تشكل وجبة غذائية مهمة بحد ذاتها لكل الأسرة ، أو مكونا رئيسيا في الحساء وفي « اليخنات » أو في السلطات . كطبق جانبي يمكن إضافة زيت الزيتون والثوم إليها وتناولها مع قطعة سمك مشوية . واحة حواء من مواضيع رنين في المنتدى 【ツ】 قالب الشوكولاته بالايسكريم 【ツ】 أحبه . . ولكني لستُ ضحية فطيرة الخوخ سينمون سويرلز سورة يوسف : رقم 12 : ( مكية ) __________________

08-12-2006, 06:02 صباحاً	#2 (permalink)
ADMIN .::+: Gulf Son :+::. تاريخ التسجيل: May 2005 الدولة: بلاد الخليج المشاركات: 53,991 معدل تقييم المستوى: 53	مشاركة: البقوليات . . سعرات قليلة وفوائد كثيرة معلومات قيمه جداً الله يعطيج العافيه اختي من مواضيع ADMIN في المنتدى عملاق التصاميم cinema 4d كامل صورة أكبر معمر في السعودية, عمر 180 سنة برنامج Fraps v2.9.4 كامل لالتقاط الصور والفيديو من الالعاب ومن ملفات الفيديو - كامل النمسا - زيلامسي - مدينة في الخيال قمة الاستهزاء الامريكي بكتاب الله __________________ يقول الامام مالك رحمه الله: إنما هؤلاء أقوام أرادوا القدح في النبي صلى الله عليه وسلم فلم يمكنهم ذلك، فقدحوا في أصحابه حتى يقال رجل سوء ولو كان رجلاً صالحاً لكان أصحابه صالحين. وقال أبو الوفا بن عقيل رحمه الله: انظر كيف اختار لمرضه بيت البنت، واختار لموضعه من الصلاة الأب، فما هذه الغفلة المستحوذة على قلوب الرافضة عن هذا الفضل والمنزلة التي لا تكاد تخفى عن البهيم فضلا عن الناطق. وحيد القرن، كسرنا قرنه، ودككنا حصنه، وهدمنا برجه، فخرج يتبختر بعتاده مزهواً بعدده ففللنا حدّه، وقتلنا جنده، وفرقنا صحبه، والفضل لله وحده ولئن أبيد أبناء دولة الإسلام عن بكرة أبيهم خيرٌ لهم من أن يحكمهم رافضيٌّ خبيث أو أن تستظلّ بغداد برايات الصفويين يوما واحداً.

08-12-2006, 09:12 صباحاً	#3 (permalink)
رنين :: عضو شرف :: تاريخ التسجيل: Apr 2006 المشاركات: 5,266 معدل تقييم المستوى: 3425	تسلللللللللم أخي أدمن وشكراااااااااا على الرد من مواضيع رنين في المنتدى اكتشاف مادة طبيعية في الخضراوات تقاوم السرطان من أعلام المسلمين ( على الطنطاوي ) الــمــــــاء خلايا الدم الحمراء ( Red blood cells ) : المبيدات الحشرية __________________

أدوات الموضوع
عرض نسخة صالحة للطباعة أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
لماذا يكون الردود قليلة والمشاهدة كثيرة	hasan123321	حوارات ثقافية عامة	4	11-01-2008 12:59 صباحاً
'يا طويل العمر' قد تعني سعرات حرارية أقل	ابن الخليج	طب و صحة و امومة	0	07-06-2008 02:00 صباحاً
احذري الأغذية التي تحتوي على سعرات حرارية عالية قبل وأثناء الحمل	ابن الخليج	طب و صحة و امومة	0	05-02-2008 02:01 صباحاً
نكهة مميزة وفوائد كثيرة في الفلفل الأسود	الأسرة والصحة	طبخ	0	05-08-2007 10:40 صباحاً

البقوليات . . سعرات قليلة وفوائد كثيرة

منتديات شبكة ابن الخليج