الخبز الأبيض والحبوب الغنية بالسكر تؤدي للإصابة بالسكري الخبز الأبيض
كانبرا / توصلت دراسة حديثة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الخبز الأبيض، والحبوب التي تحتوى على نسبة عالية من السكر عند الإفطار هم أكثر عرضة للإصابة بعدد من الأمراض الخطرة من غيرهم.
وقد قام باحثون في جامعة سيدنى باستراليا، بإجراء دراسة على سبعة وثلاثين شخصا وتتعلق بالأطعمة التي يتناولها حوالي مليوني شخص في العالم، باستخدام المؤشر الجلايسيمي لمعرفة الكيفية التي تؤثر فيها هذه الأطعمة على مستويات الجلوكوز في الدم، ونتج عن ذلك أن هذه الأطعمة تزيد خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري وأمراض القلب وبحصى المرارة وحتى السرطان.
وصرح الدكتور "ألن باركلاى" المشرف على هذه الدراسة، بأن الفكرة الأساسية في فيها هي أن المؤشر "الجلاسيمى" في الطعام، يعتبر مؤشر قوى على خطر الإصابة بهذه الأمراض، وأضاف أيضا أن هذه الأطعمة قد تتلف البنكرياس مع الوقت، وأكد على أنها تؤدى للإصابة بالنوع الثاني من السكري عند التقدم في العمر.



المصدر: نسيجها