 08-01-2006, 06:42 مساءً | #1 (permalink) |
:: عضو شرف :: تاريخ التسجيل: Apr 2006 المشاركات: 5,328 |  كتف الخروف بصلصة الكاري غذاء بلا حدود
وجبة لحم الخروف
دمشق / سيدتي , تمتعي بالطعم الفاخر والغذاء الكامل عند تحضيرك لطبق كثف الخروف بصلصة الكاري , مع الياغورت واللوز , وهو من ضمن الأطباق الرئيسية التي ستفخرين بوضعه على مائدة طعامك .
مقادير :
صنع طبق كتف الخروف بصلصة الكاري :
كيلو ونصف من لحم كتف الخروف مقطع إلى قطع متوسطة الحجم .
50 غرام من اللوز .
ملعقتان بحجم كبير من الكاري .
علبتان من الياغورت الطبيعي .
3 بصلات .
2 فصوص ثوم .
ليمونة حامضة .
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
ملح .
وبالنسبة لطريقة صنع طبق كتف الخروف بصلصة الكاري , ضعي أولاً ضمن طنجرة الضغط زيت الزيتون , وأضيفي إليه البصل المفروم مع التحريك فوق نار معتدلة , إلى أن تصبح البصلة بلون ذهبي , أضيفي قطع اللحم واتركيها حوالي 10دقائق , ومن ثم أضيفي الملح , والثوم المفروم , والكاري, وحركي جيداً مع إضافة عصير الليمونة الحامضة , بالإضافة إلى القليل من الماء .
غطي الطنجرة ودعيها على نار معتدلة لمدة ساعة من الزمن , مع مراقبة مستوى الماء بين الحين والآخر .
وبينما تتم عملية الطهي , صبي فوق اللوز ماء غليان لتسهل عليك عملية إزالة قشرته , ومن ثم أقليه إلى أن يصبح لونه زهرياً , ضعيه فوق ورق نشاف ليجف الزيت العالق به .
وعندما ينضج اللحم , يرفع لوحده من المزيج الموجود في الطنجرة , ثم يضاف الياغورت ويحرك المزيج إلى أن يتخثر , ويمكن أن تضيفي ملعقة من الدقيق الأبيض إليه ليتخثر المزيج أكثر .
ضعي اللحم في وسط طبق التقديم , ومن على الجوانب توضع الصلصة ( المزيج المتخثر ) , ويرش اللوز فوق كامل الطبق , ويقدم ساخناً .
نسيجها
|
 |  |