وصفة اسامة السيد: سلطة باذنجان بانيه مع مشروم مشوي
المقادير:
-باذنجان حلقات
-بيض
-دقيق
-بقسماط
-فلفل ألوان مكعبات
-بصل
-ملح
-فلفل أسود
-عصير ليمون
-خل بلزاميك
-طماطم حلقات
-عش غراب كبير حلقات
-زيت زيتون
الطريقـة:
1-يسخن الزيت في وعاء على النار.
2-ويضاف البصل ومكعبات الفلفل.
3-ويتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى تذبل المحتويات.
4-ثم يضاف عصير الليمون وخل البلزاميك ويترك على نار هادئة.
5-تتبل حلقات عش الغراب والطماطم بخليط من زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم تشوى على الشواية.
6-تغمس حلقات الباذنجان في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، وتقلى بالزيت.
7-توضع وحدة من الباذنجان في طبق التقديم، وتضاف عليها حلقة من المشروم المشوي تليها سلطة الفلفل وحلقة من الطماطم، ثم تضاف وحدة أخرى من الباذنجان.
8-تثبت الطبقات بخلة طويلة حتى تتماسك، ويزين الطبق بالأعشاب ويقدم.
__________________  زهـــــــــرة الـــــــيابس
|