فطائر السبانخ فطائر السبانخ
نابلس / تعتبر السبانخ من الخضروات ذات القيمة الغذائية المرتفعة التي تسهم في علاج العديد من الأمراض مثل فقر الدم وأمراض العظام، نظرا لاحتوائها على العديد من العناصر المهمة، مثل الحديد، الكالسيوم، والكبريت، كما أن العلماء في فرنسا أضافوا فائدة جديدة للسبانخ..
فهي تسهم بقدر كبير في علاج السكر، نظرا لاحتوائها على قدر كبير من الماغنيسيوم الذي يؤثر على هرمون الأنسلون وينظم إفرازه في الدم..
المقادير:
أولا: العجينة:
ـ أربعة كؤوس طحين أبيض.
ـ ملعقة طعام سكر.
ـ ملعقة طعام خميرة.
ـ ملعقة شاي ملح.
ـ نصف كأس زيت.
ـ كأس ماء.
ثانياً: الحشو
ـ كأسا سبانخ طازج.
ـ نصف كأس بصل مفروم ناعم.
ـ ربع كأس عصير ليمون.
ـ ربع كأس زيت زيتون.
ـ ملعقتا طعام سمّاق.
ـ ملح.
طريقة التحضير:
أولاً: طريقة تحضير الحشو:
تخلط مكونات الحشو جميعها مع بعض وتترك لمدة نصف ساعة ثم تصفى.
ثانياً: طريقة تحضير العجينة:
تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية، ثم تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر.
بعد ذلك تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة، وتفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري.
وتحشى كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو، ثم تطوى على شكل مثلث، وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر..



المصدر: نسيجها